真正的罪魁祸首通常是水，而不是食物。Bangkok的旅行者腹泻大多来自用自来水制作的冰块、用水清洗的生产品，或用自来水刷牙 — 而不是来自街边摊的热熟食。保持这种区分，你就能吃得更好，问题也少得多。
点餐前如何观察摊位
经验比外观更重要。一个在同一地点经营二十年，做同样的菜，服务同样午餐时间办公室职员群体的摊位 — 这是你在Bangkok最安全的选择。不要被花哨的招牌欺骗，也不要仅仅因为外观粗糙就避开看起来简陋的推车。看人群。
现点现做胜过在锅里放着的
在你面前的炒锅里现做的食物 — 打抛叶炒肉、炒河粉、炒饭 — 是你最安全的选择。在保温盘中预制或在开放式托盘中展示的食物（盖浇饭店）对于有耐受性的老客户来说没问题，但对于刚来几周的新人来说比较棘手。
前两周避免生菜沙拉
Som tam（青木瓜沙拉）是Bangkok的主食，最终你应该尝试。但生食材如切丝木瓜、新鲜西红柿和虾米都是未煮熟的，用来清洗它们的水质参差不齐，这是新来者出现问题的根源。等待几周让你的肠胃适应。
来源可靠的冰块通常没问题
Thai饮品中使用的圆柱形空心冰块是用净化水商业生产的——不是家中冷冻的自来水。全市都在使用，通常是安全的。有问题的冰块是自制的或来源不明的。在信誉良好的摊位和餐厅，冰块没有问题。
午餐时间繁忙 = 流转率高 = 新鲜
中午挤满上班族的当地餐厅和美食广场是可靠的质量信号。高流转率意味着没有食物闲置。午餐高峰期空荡荡的餐厅是危险信号，无论内部看起来多么漂亮。
慢慢开始——背包客的逞强没有必要
给自己两周时间适应。从信誉良好的摊位用餐，喝瓶装水，起初避免生食。然后再扩展尝试。那些"第一天就什么都吃"的人往往第三天就后悔了——不是因为Bangkok的食物危险，而是因为肠道菌群调整是真实存在的。
首先要吃的菜品
Bangkok的食物不只是Thai食物。它是Thai-Chinese、南部Thai、Isaan（泰国东北部）以及几个世纪贸易积累的国际影响的混合。下面的菜品是你在第一个月应该寻找的——它们是在这里吃好的基础。
Pad Thai
炒河粉配鸡蛋、罗望子、虾米、花生、豆芽。不是所有pad thai都一样——最好的版本是用高温炒锅炒制并带有焦香。点pad thai goong可以加虾。预算：฿50–80。
Pad Kra Pao
圣罗勒炒猪肉或鸡肉，配新鲜辣椒、鱼露，盖在米饭上，顶部放煎蛋。这是当地人午餐吃的。如果你不确定辣度，可以点pet nit noi（微辣）。预算：฿50–70。
船面
浓郁深色的猪肉或牛肉汤配面条、血肠和香草。最初从运河船只上供应——现在在专门店铺可以找到。小碗装；一次点4–5碗。Bangkok的传统美食。预算：每碗฿15–20。
Tom Yum Goong
香茅-高良姜-卡菲尔青柠汤配虾。你想要的版本是tom yum nam sai（清汤）而不是奶白色版本。好餐厅做的是你在任何地方都能吃到的最好食物之一。预算：฿120–200。
Khao Man Gai
水煮鸡肉配用鸡汤煮的米饭，搭配姜蓉酱和黄瓜。简单、清淡、很便宜。最好的版本来自只在早餐和午餐时间开门的店铺——从凌晨4点开始熬制的汤更好。预算：฿40–60。
芒果糯米饭
用椰奶煮的糯米，顶部放新鲜芒果并淋上咸椰奶。季节性——芒果季节高峰期最好（4–6月）。好摊位全年供应，但质量差异很大。预算：฿60–80。
各社区最佳市场和美食区
Bangkok市政当局将许多人行道摊贩迁入指定区域和夜市后，Bangkok的街头美食场景发生了重大变化。著名的Sukhumvit Soi 38美食街——曾经是Bangkok的标志——已经消失。但美食并没有消失。它搬进了大多数游客永远找不到的市场、小巷和当地区域。
Yaowarat — 唐人街
Bangkok最著名的美食街。Yaowarat路主干道在下午6点后充满活力，有海鲜、烤鸭、点心和中泰混合菜。Nai Ek Roll Noodles（脆皮猪肉）是一家老字号；街中间的烤鱿鱼摊总是排队是有原因的。步行前往——不需要嘟嘟车。真正的宝藏在主路旁的狭窄小巷里，而不在Yaowarat路本身。
Or Tor Kor Market — Chatuchak
Bangkok质量最高的生鲜市场，被CNN评为全球前十大生鲜市场。干净、有序，价格相应较高——不是最便宜但是最好的。水果选择丰富：红毛丹、山竹、榴莲和季节性进口水果。室内区域还有优秀的熟食摊。距离Mo Chit BTS站步行很短。
Train Night Market Srinakarin
Bangkok最佳夜市体验之一。仓库和室外布局中有数百个摊贩——烤海鲜、泰式地方菜、精酿饮品、服装和复古商品。周五和周六晚上真的很繁忙。比Chatuchak游客少；更多当地人群。建议Grab、出租车，或者——如果你喜欢冒险——BTS到Udom Suk然后短程出租车。
Ratchawat + Sriyan Markets — Dusit
Dusit区Nakhon Chaisi路上的两个传统有棚市场——大多数外国人从未造访的安静区域。Ratchawat有烤鸭、牛肉面、蚝仔煎和粥。Sriyan再往前步行一小段，是湿货市场和面条走廊，有Bangkok最好的丛林咖喱。零游客，全是本地人。需要打车。
Victory Monument — Ratchathewi
Victory Monument BTS周围地区是Bangkok最好的Isaan（泰国东北）美食地点——发酵香肠、各种som tam、烤鸡、糯米饭。垂直于车站的Rangnam路条带上既有黄昏出现的街头食摊，也有坐下用餐的餐厅。远端的Kuang Seafood很棒。通过BTS Victory Monument很方便。
外国人实际购买生活用品的地方
Bangkok的超市格局是分层的，初来乍到时并不明显。选择错误会让你花费更多金钱，或者无法找到所需的基本用品。以下是诚实的分析：
Gourmet Market
Bangkok进口食品的标杆。Siam Paragon分店有干式熟成室、活海鲜池、300多种奶酪，以及Thailand最大的国际食品区。法国黄油、韩国草莓、美国早餐麦片、日本和牛——应有尽有。价格昂贵，但质量证明了特殊采购的合理性。
Villa Market
Bangkok最初的外国人超市，自1973年开业至今，仍是购买西式舒适食品最可靠的地方。如果你需要Kraft通心粉奶酪、根汁汽水、牧场调料、特定英国品牌或美式切割牛排——Villa是你能找到它们的地方。Sukhumvit Soi 33旗舰店24小时营业。
Tops Market / Tops Food Hall
Thailand最大的超市连锁，在Bangkok有90多家分店。中档标准——进口商品选择比Big C或Lotus's更好，比Villa或Gourmet更实惠。Central Chidlom的Tops Food Hall是豪华档。对于日常购物，普通Tops分店在价格和选择之间达到了最佳平衡。
Foodland
外国人的老字号，Bangkok约有10家分店，全部24小时营业，365天无休。Nana附近Sukhumvit Soi 5分店是外国人最常提及的——有很好的美国主食选择，还有一个附属的"Took Lae Dee"柜台餐厅，任何时候都能提供便宜、不错的美式早餐。
Big C / 易初莲花
大多数曼谷当地人每周采购杂货的地方。便宜、品种齐全、泰式主食供应可靠。这里不是买进口奶酪或美国麦片的地方——但对于大米、食用油、调料、清洁用品和农产品，这些比面向外籍人士的商店便宜得多。Makro（类似Costco）是批量购买版本，深受小企业主欢迎。用这些店买你的日常泰式主食，再用Villa或Tops补充进口商品。
| 商品 | Big C / 易初莲花 | Tops | Villa / Gourmet |
|---|---|---|---|
| 牛奶1L（泰国品牌） | ฿38–45 | ฿40–50 | ฿50–65 |
| 鸡蛋（10个装） | ฿38–42 | ฿42–50 | ฿55–80 |
| 茉莉香米1kg | ฿22–28 | ฿28–35 | ฿35–50 |
| 澳洲牛肉西冷200g | 无供应 | ฿150–200 | ฿220–350 |
| 进口切达奶酪200g | ฿120–150 | ฿140–180 | ฿160–280 |
| 优质葡萄酒一瓶 | ฿350–500 | ฿400–600 | ฿500–900+ |
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在曼谷用餐的实际费用
曼谷的真正优势之一是，吃得非常好并不需要花很多钱。฿60街头小食午餐和฿600正餐厅午餐之间的价格差距往往更多体现在氛围而非质量上。
每餐都是街头小食。三顿正餐，包含饮料。完全可持续且真正美味，如果你知道去哪里的话。
当地餐厅和中档外籍人士餐厅混合。晚上来瓶葡萄酒。食物质量无需妥协。
屋顶餐厅、日式无菜单料理、西式牛排屋、精品葡萄酒。曼谷应有尽有，价格远低于欧洲或美国的同等水平。