ตัวการจริงมักจะเป็นน้ำ ไม่ใช่อาหาร ท้องเสียของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ใน Bangkok มาจากน้ำแข็งที่ทำจากน้ำประปา ผลผักสดที่ล้างด้วยน้ำ หรือแปรงฟันด้วยน้ำประปา — ไม่ใช่จากอาหารร้อนที่ปรุงสดใหม่จากแผงข้างทาง เก็บความแตกต่างนี้ไว้ให้ชัด แล้วคุณจะกินได้ดีกว่ามากโดยมีปัญหาน้อยกว่ามาก
วิธีอ่านแผงก่อนสั่งอาหาร
ประสบการณ์สำคัญกว่าลักษณะภายนอก แผงที่อยู่จุดเดิมมายี่สิบปี เสิร์ฟอาหารจานเดิม ให้กลุมลูกค้าคนทำงานในมื้อเที่ยงเดิม — นั่นคือการเดิมพันที่ปลอดภัยที่สุดใน Bangkok อย่าให้ป้ายหรูหลอก และอย่าหลีกเลี่ยงรถเข็นที่ดูหยาบๆ เพียงเพราะมันดูหยาบ มองหากลุ่มคน
ปรุงตามออเดอร์ดีกว่านั่งในหม้อ
อาหารที่ปรุงสดในกระทะต่อหน้าคุณ — ผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ข้าวผัด — เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด อาหารที่ปรุงไว้แล้วนั่งอยู่ในบานมารีหรือแสดงในถาดเปิด (ร้านข้าวราดแกง) ก็ใช้ได้สำหรับลูกค้าประจำที่มีความทนทานสะสม แต่ยากสำหรับคนใหม่ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก
หลีกเลี่ยงสลัดดิบในสองสัปดาห์แรก
ส้มตำ (สลัดมะละกอ) เป็นอาหารหลักของ Bangkok และในที่สุดคุณควรลองกิน แต่ส่วนผสมดิบอย่างมะละกอฝอย มะเขือเทศสด และกุ้งแห้งเป็นของดิบ และคุณภาพน้ำที่ใช้ล้างที่แปรเปลี่ยนเป็นจุดเริ่มต้นของปัญหาสำหรับคนที่เพิ่งมาใหม่ รอสองสัปดาห์เพื่อให้ระบบย่อยอาหารปรับตัว
น้ำแข็งจากแหล่งที่มีชื่อเสียงโดยทั่วไปไม่เป็นไร
น้ำแข็งทรงกระบอกกลวงที่ใช้ในเครื่องดื่มไทยผลิตเชิงพาณิชย์จากน้ำบริสุทธิ์ — ไม่ใช่น้ำประปาที่แช่แข็งที่บ้าน ใช้ทั่วเมืองและโดยทั่วไปปลอดภัย น้ำแข็งที่มีปัญหาคือของทำเองหรือจากแหล่งที่ไม่ทราบที่มา ที่ร้านและร้านอาหารที่มีชื่อเสียง น้ำแข็งไม่เป็นไร
คึกคักเวลาอาหารกลางวัน = หมุนเวียน = สด
ร้านอาหารและศูนย์อาหารท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยคนทำงานเวลาเที่ยงเป็นสัญญาณคุณภาพที่เชื่อถือได้ การหมุนเวียนสูงหมายความว่าไม่มีอะไรวางอยู่นาน ร้านอาหารที่ว่างเปล่าในช่วงเวลาอาหารกลางวันเป็นสัญญาณเตือนไม่ว่าข้างในจะดูดีแค่ไหน
เริ่มช้าๆ — ความกล้าหาญแบบแบ็คแพ็คเกอร์ไม่จำเป็น
ให้เวลาตัวเองสองสัปดาห์เพื่อปรับตัว กินจากร้านที่มีชื่อเสียง ดื่มน้ำขวด หลีกเลี่ยงอาหารดิบในตอนแรก แล้วขยายไปจากนั้น คนที่ "กินทุกอย่างในวันแรก" มักจะเสียใจในวันที่สาม — ไม่ใช่เพราะอาหาร Bangkok อันตราย แต่เพราะการปรับแบคทีเรียในลำไส้เป็นเรื่องจริง
อาหารที่ควรกินก่อน
อาหารของ Bangkok ไม่ใช่แค่อาหารไทย มันคืออาหารไทย-จีน ไทยใต้ อีสาน (ไทยตะวันออกเฉียงเหนือ) และส่วนผสมของอิทธิพลต่างชาติที่สร้างขึ้นมาหลายศตวรรษของการค้าขาย อาหารด้านล่างคือสิ่งที่คุณควรหาในเดือนแรก — เป็นหัวใจสำคัญของการกินดีที่นี่
Pad Thai
ก๋วยเตี๋ยวผัด ไข่ มะขามเปียก กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ถั่วงอก pad thai ไม่ได้เหมือนกันหมด — เวอร์ชันที่ดีที่สุดทำในกระทะร้อนแรงมากกับไฟแรง สั่ง pad thai goong สำหรับกุ้ง ง산บประมาณ: ฿50–80
Pad Kra Pao
ผัดใบกะเพราะกับหมูหรือไก่ พริกสด น้ำปลา ราดข้าว ราดด้วยไข่ดาว นี่คืออะไรที่คนท้องถิ่นกินเป็นอาหารกลางวัน สั่ง pet nit noi (เผ็ดนิดหน่อย) ถ้าไม่แน่ใจเรื่องระดับความเผ็ด งบประมาณ: ฿50–70
Boat Noodles
น้ำซุปหมูหรือเนื้อเข้มข้นสีเข้มกับก๋วยเตี๋ยว เลือดหมูวุ้น และสมุนไพร เดิมเสิร์ฟจากเรือในคลอง — ตอนนี้พบที่ร้านเฉพาะ เสิร์ฟในชามเล็ก สั่ง 4–5 ชามครั้งละ สถาบัน Bangkok งบประมาณ: ฿15–20 ต่อชาม
Tom Yum Goong
ซุปตะไคร้-ข่า-ใบมะกรูดกับกุ้ง เวอร์ชันที่คุณต้องการคือต้มยำน้ำใส ไม่ใช่แบบน้ำข้น จากร้านอาหารดีเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะกินได้ทุกที่ งบประมาณ: ฿120–200
Khao Man Gai
ไก่ต้มบนข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปไก่ กับซอสขิงและแตงกวา เรียบง่าย สะอาด และราคาถูกมาก เวอร์ชันที่ดีที่สุดจากร้านที่เปิดเฉพาะเช้าและเที่ยง — น้ำซุปดีกว่าเมื่อเริ่มตั้งแต่ 4 โมงเช้า งบประมาณ: ฿40–60
Mango Sticky Rice
ข้าวเหนียวหุงในกะทิ ราดมะม่วงสดและน้ำกะทิเค็มหยด ตามฤดูกาล — ดีที่สุดเมื่อฤดูมะม่วงสูงสุด (เมษายน–มิถุนายน) มีจำหน่ายตลอดปีจากผู้ขายที่ดี แต่ความแตกต่างของคุณภาพมีนัยสำคัญ งบประมาณ: ฿60–80
ตลาดที่ดีที่สุดและโซนอาหารจำแนกตามย่าน
ฉากอาหารริมถนนของ Bangkok เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากหลังจากเจ้าหน้าที่เมืองย้ายผู้ค้าแผงลอยหลายรายไปยังโซนที่กำหนดและตลาดกลางคืน อาหารริมถนน Sukhumvit Soi 38 ที่มีชื่อเสียง — ซึ่งครั้งหนึ่งเป็นสถาบันของ Bangkok — หายไปแล้ว แต่อาหารไม่ได้หายไป มันย้ายเข้าไปในตลาด ซอยข้าง และโซนท้องถิ่นที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ไม่เคยค้นพบ
เยาวราช — ไชน่าทาวน์
แถบอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Bangkok ถนนสายหลักเยาวราชมีชีวิตชีวาหลังจาก 6 โมงเย็นด้วยอาหารทะเล เป็ดย่าง ติ่มซำ และผสมผสานจีน-ไทย ร้านก๋วยเตี๋ยวม้วนนายเอก (หมูกรอบ) เป็นสถาบัน แผงปลาหมึกย่างกลางถนนมีคิวเสมอด้วยเหตุผลที่ดี ไปด้วยการเดิน — ไม่ต้องใช้ตุ๊กตุ๊ก อัญมณีแท้อยู่ในซอยแคบ ๆ นอกถนนสายหลัก ไม่ใช่บนถนนเยาวราชเอง
ตลาดอ.ต.ก. — จตุจักร
ตลาดสดคุณภาพสูงสุดของ Bangkok ได้รับการจัดอันดับในสิบตลาดสดอันดับต้น ๆ ของโลกโดย CNN สะอาด เป็นระเบียบ และมีราคาตามนั้น — ไม่ใช่ที่ถูกที่สุดแต่ดีที่สุด การคัดเลือกผลไม้พิเศษมาก: เงาะ มังคุด ทุเรียน และของนำเข้าตามฤดูกาล ยังมีแผงอาหารปรุงสำเร็จที่ยอดเยี่ยมภายในส่วนหลังคา เดินสั้น ๆ จากสถานี BTS หมอชิต
Train Night Market Srinakarin
หนึ่งในประสบการณ์ตลาดกลางคืนที่ดีที่สุดของ Bangkok ผู้ค้าหลายร้อยรายในรูปแบบโกดังและกลางแจ้ง — อาหารทะเลย่าง อาหารไทยภูมิภาค เครื่องดื่มคราฟต์ เสื้อผ้าและของวินเทจ แออัดจริง ๆ ในคืนวันศุกร์และเสาร์ นักท่องเที่ยวน้อยกว่า จตุจักร; ผู้คนท้องถิ่นมากกว่า Grab แท็กซี่ หรือ — หากคุณรู้สึกผจญภัย — BTS ไปอุดมสุข แล้วแท็กซี่สั้น ๆ
ตลาดราชวัตร + ศรีย่าน — ดุสิต
ตลาดมุงหลังคาแบบดั้งเดิมสองแห่งลงถนนนครไชยศรีในดุสิต — พื้นที่เงียบที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่ไม่เคยไป ราชวัตรมีเป็ดย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไข่เจียวหอยนางรม และข้าวต้ม ศรีย่าน เดินสั้น ๆ ไปอีก เป็นตลาดเปียกและทางเดินก๋วยเตี๋ยวที่มีแกงป่าที่ดีที่สุดของ Bangkok นักท่องเที่ยวศูนย์ ท้องถิ่นทั้งหมด ต้องใช้แท็กซี่
อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ — ราชเทวี
พื้นที่รอบ ๆ BTS อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดใน Bangkok สำหรับอาหารอีสาน (ไทยตะวันออกเฉียงเหนือ) — ไส้กรอกหมักดอง ส้มตำหลายแบบ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว แถบถนนรางน้ำที่วิ่งตั้งฉากกับสถานีมีทั้งแผงอาหารริมถนนที่ปรากฏตอนพลบค่ำและร้านอาหารนั่งกิน Kuang Seafood ที่ปลายสุดดีเยี่ยม ง่ายผ่าน BTS อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
ที่ชาวต่างชาติไปซื้อของใช้จริงๆ
ภูมิทัศน์ซูเปอร์มาร์เก็ตของกรุงเทพฯ มีการแบ่งชั้นแบบที่ไม่ชัดเจนเมื่อคุณเพิ่งมาถึง การเลือกผิดทำให้คุณเสียเงินมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หรือหาของพื้นฐานที่ต้องการไม่ได้ นี่คือรายละเอียดที่ตรงไปตรงมา:
Gourmet Market
มาตรฐานสำหรับของนำเข้าในกรุงเทพฯ สาขา Siam Paragon มีห้องแช่เนื้อแห้ง ถังอาหารทะเลสด ชีสมากกว่า 300 ชนิด และแถวของนำเข้าที่หลากหลายที่สุดในไทย เนยฝรั่งเศส สตรอว์เบอร์รี่เกาหลี ซีเรียลอาหารเช้าอเมริกัน วากิวญี่ปุ่น — มีทุกอย่าง ราคาแพง แต่คุณภาพคุ้มค่าสำหรับการซื้อพิเศษ
Villa Market
ซูเปอร์มาร์เก็ตชาวต่างชาติแห่งแรกในกรุงเทพฯ เปิดมาตั้งแต่ปี 1973 และยังคงเป็นที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับอาหารปลอบใจแบบตะวันตก หากคุณต้องการ Kraft mac and cheese รูตเบียร์ ราชเดรสซิ่ง แบรนด์อังกฤษเฉพาะ หรือสเต็กแบบอเมริกัน — Villa คือที่ที่คุณจะหาได้ สาขาใหญ่ Sukhumvit Soi 33 เปิด 24 ชั่วโมง
Tops Market / Tops Food Hall
ห่วงโซ่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในไทย มีสาขากรุงเทพฯ 90+ แห่ง มาตรฐานระดับกลาง — ของนำเข้าเลือกมากกว่า Big C หรือ Lotus's ราคาไม่แพงเกินไปเมื่อเทียบกับ Villa หรือ Gourmet สาขา Tops Food Hall ที่ Central Chidlom เป็นระดับหรู สำหรับการช้อปปิ้งประจำวัน สาขา Tops ธรรมดาตรงจุดสมดุลระหว่างราคาและความหลากหลาย
Foodland
สถาบันชาวต่างชาติที่มีสาขากรุงเทพฯ ประมาณ 10 แห่ง เปิด 24 ชั่วโมง 365 วัน สาขา Sukhumvit Soi 5 ใกล้ Nana เป็นที่ที่ชาวต่างชาติอ้างอิงมากที่สุด — มีสินค้าหลักอเมริกันเลือกดี และมีเคาน์เตอร์ร้านอาหาร "Took Lae Dee" ติดอยู่ เสิร์ฟอาหารเช้าอเมริกันราคาถูก รสชาติดี ตลอด 24 ชั่วโมง
บิ๊กซี / โลตัส
สถานที่ที่คนกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่ไปซื้อของใช้ประจำสัปดาห์ ราคาถูก หลากหลาย และเชื่อถือได้สำหรับสินค้าไทยพื้นฐาน ไม่ใช่สถานที่สำหรับซื้อชีสนำเข้าหรือซีเรียลอเมริกัน แต่สำหรับข้าว น้ำมัน ซอส ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด และผลไม้ผัก ร้านเหล่านี้ถูกกว่าร้านที่เน้นชาวต่างชาติมาก แม็คโคร (เหมือน Costco) เป็นแบบซื้อขายส่ง นิยมในหมู่เจ้าของธุรกิจขนาดเล็ก ใช้ที่เหล่านี้สำหรับสินค้าไทยประจำวัน แล้วเสริมด้วย Villa หรือ Tops สำหรับสินค้านำเข้า
| สินค้า | บิ๊กซี / โลตัส | Tops | Villa / Gourmet |
|---|---|---|---|
| นมกล่อง 1 ลิตร (แบรนด์ไทย) | ฿38–45 | ฿40–50 | ฿50–65 |
| ไข่ไก่ (แพ็ค 10 ฟอง) | ฿38–42 | ฿42–50 | ฿55–80 |
| ข้าวหอมมะลิ 1 กก. | ฿22–28 | ฿28–35 | ฿35–50 |
| เนื้อเสต็กออสเตรเลีย 200g | ไม่มีจำหน่าย | ฿150–200 | ฿220–350 |
| ชีสเชดดาร์นำเข้า 200g | ฿120–150 | ฿140–180 | ฿160–280 |
| ไวน์ดีๆ หนึ่งขวด | ฿350–500 | ฿400–600 | ฿500–900+ |
อัปเดตชีวิตชาวต่างชาติในกรุงเทพฯ
การเปลี่ยนแปลงกฎวีซ่า ร้านอาหารเปิดใหม่ การเปลี่ยนแปลงค่าครองชีพ ส่งตรงถึงอีเมลคุณ
ต้นทุนการกินจริงๆ ในกรุงเทพฯ
ข้อดีที่แท้จริงอย่างหนึ่งของกรุงเทพฯ คือการกินอย่างดีมากไม่จำเป็นต้องใช้เงินเยอะ ช่วงราคาระหว่างอาหารเที่ยงข้างถนน ฿60 กับอาหารเที่ยงร้านนั่งกิน ฿600 มักจะแตกต่างกันที่บรรยากาศมากกว่าคุณภาพ
อาหารข้างถนนทุกมื้อ สามมื้อเต็มรวมเครื่องดื่ม ยั่งยืนได้จริงและอร่อยจริงถ้ารู้จักที่ไป
ผสมร้านท้องถิ่นและร้านชาวต่างชาติระดับกลาง ไวน์หนึ่งขวดตอนเย็น ไม่ต้องลดคุณภาพอาหาร
ร้านอาหารดาดฟ้า โอมากาเสะญี่ปุ่น สเต็กเฮ้าส์ตะวันตก ไวน์ดีๆ กรุงเทพฯ มีครบในราคาที่ต่ำกว่ายุโรปหรือสหรัฐฯ มาก